pieczone kotleciki z kurczakiem i pieczarkami

Jest to zdrowsza wersja kotletów mielonych, urozmaicona smakiem pieczarek :)

SKŁADNIKI:
kotleciki 5 sztuk:
- pół piersi z kurczaka
- 4 duże pieczarki
- 1 mały ogórek kwaszony
- 1 białko
- pół małej cebuli
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżeczka pesto pomidorowego
- sól, papryka słodka mielona, zioła do smaku, ewentualnie łyżeczka włoszczyzny suszonej

sałatka:
- ogórek kwaszony
- rzodkiewki
- pomidor
- sałata
wszystko w równych proporcjach

sos:
- łyżeczka kapar
- jogurt naturalny
- ząbek czosnku
- przyprawy do smaku: sól, papryka, bazylia

Przygotowanie kotlecików:
- kroimy pierś z kurczaka na drobne kawałeczki, ewentualnie mielimy jak mięso mielone
- obieramy i kroimy w drobną kosteczkę pieczarki
- dodajemy pokrojony ogórek i cebulę
- wbijamy białko z jajka (można użyć całego jajka)
- dodajemy 2 łyżki płatków owsianych
- solimy, przyprawiamy papryką, włoszczyzną, ziołami i dodajemy łyżeczkę pesto

- wszystkie składniki mieszamy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji
- z wykonanej "mieszanki" ;) formujemy ok 5 mniejszych kulek, ściskając je porządnie aby nam się nie rozkleiły

- kulki wstawiamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy pod przykryciem przez ok 50 - 60 min w temp. 170-180 st.C

Do wszystkiego proponuję prostą sałatkę:
- ogórki, pomidor, sałatę i rzodkiewkę kroimy na drobne kawałki
- kroimy bardzo drobno kapary, wyciskamy ząbek czosnku, mieszamy z jogurtem naturalnym i dodajemy do warzyw


Gotowe kotlety możemy podać z kaszą gryczaną, dla mnie najlepiej smakują z chlebem własnego wypieku.
Smacznego!