Zakupy

Kupiłam foremki sylikonowe do muffinek. W sumie mam 2 komplety (jeden kupiłam wcześniej) czyli 12 sztuk, nie będzie potrzeby pieczenia na dwie raty. Są prześliczne!

Sałatka z tuńczykiem

Prosta i smaczna. Próbowałam odwzorować smak ulubionej sałatki męża z pewnej knajpki i prawie mi się udało!

składniki:

• tuńczyka w oleju z puszki (odsączony)
• około 15 zielonych oliwek
• mała puszka zielonego groszku
• mała puszka kukurydzu
• ok 5 liści sałaty pekińskiej

sos winegret:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta pieprzu kolorowego

Wszystko mieszamy do połączenia składników

Kroimy drobno kapustę pekińską i oliwki, dodajemy do nich pozostałe składniki. Polewamy sałatkę sosem winegret i dokładnie mieszamy. Podajemy z pieczywem, najlepiej z tostami czosnkowymi.

Mój sposób na sos słodko-kwaśny z kurczakiem

Ta potrawa bardzo często gości na naszym stole. Jest łatwa w przygotowaniu, a smakiem moim zdaniem przewyższa sos gotowy ze słoika. Przepis powstał z kilku znalezionych w internecie. Za każdym razem gdy go robiłam coś dodawałam lub odejmowałam, aż wyszedł idealny - tak jak lubię.
 

składniki (na 2-3 osoby):

• 1 czubata łyżka posiekanej drobno cebuli (jak ktoś lubi może dodać więcej)
• 1 papryka
• 1 niewielka cukinia
• 1 średnia Marchewka
• 3 plastry ananasa z zalewy
• 3 kopiaste łyżki kukurydzy
• fasolka szparagowa ok 5-6 strączków (tym razem jej nie dodałam, lubię jak jest świeża nie mrożona)
• 200g przecieru pomidorowego
• pół piersi z kurczaka
• ryż jaśminowy (może być zwykły)

• ok 2 łyżki zalewy z ananasa do smaku
• ok 2-3 łyżeczek soku z cytryny do smaku
• 3 ziarenek kminku
• curry
• papryka słodka
• sól do smaku
• pieprz

W pierwszej kolejności przygotowujemy pierś z kurczaka: kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy curry, solą, papryką słodką ( w większej ilości), pieprzem i odrobiną oliwy. Odstawiamy.

Warzywa i ananasa kroimy drobno w paseczki ( 0,5 na 2 cm) lub w kostkę jak kto woli. Ważne aby marchewka nie była zbyt grubo pokrojona.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Ja przyrządzam potrawę w garnku z warstwą teflonu więc nie używam dużo oliwy - dosłownie pół łyżeczki. Na rozgrzaną oliwę wrzucam przyprawy: kminek, szczyptę curry i papryki, po chwili dodajemy cebulkę i chwilę smażymy. Gdy cebula zmięknie wrzucamy paprykę, mieszamy 2-3 min, dodajemy cukinię i zalewamy wodą (pół szklanki). Jak woda zaczyna się gotować wsypuję marchewkę, fasolkę i dusimy pod przykryciem. Po 5 min wlewamy przecier pomidorowy i czekamy, aż zacznie się gotować. Gdy potrawa zaczyna wrzeć dodajemy resztę składników: kukurydzę i ananasa. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 25-30 min tak aby warzywa były lekko miękkie (nie surowe ale też nie mogą być za miękkie). Po tym czasie solimy potrawę, dolewam sok z cytryny i zalewę z ananasów sprawdzając smak. Należy uważać, żeby nie przesadzić z którymś ze smaków: słonym, słodkim czy kwaśnym. Wyłączamy i odstawiamy na bok.

Smażymy kurczaka i  gotujemy ryż. Gotowego kurczaka wrzucamy do garnka z sosem i chwilę podgrzewamy. Smacznego!

Jeżeli komuś się spieszy to w trakcie robienia sosu może usmażyć kurczaka - będzie szybciej. Osobiście wolę jak sos chociaż chwilę postoi i się przegryzie. Najlepiej smakuje na następny dzień kiedy smaki połączą się dokładnie.

Sajgonki na parze:

 (porcja dla 4 osób):

- 2 opakowania papieru ryżowego

- jedna marchewka

- nieduża papryka

- mała puszka kukurydzy

- mała puszka groszku konserwowego

- 4 plastry ananasa w zalewie

- kilka różyczek brokuł

- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka

- sosy do maczania: sos sojowy, sos słodko-kwaśny

Warzywa: paprykę i marchewkę kroimy w bardzo cienkie paseczki dł ok 2 cm, ananasa kroimy w drobną kostkę, brokuły dzielimy na niewielkie kawałki. Mieszamy wszystkie składniki w misce i dodajemy kukurydzę, groszek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną papryki słodkiej. Moczymy papier ryżowy (według opisu na opakowaniu). Zwijamy sajgonki w koperty z gotowym farszem Nastawiamy parowar i gotujemy ok 10 min (uważając aby papier ryżowy nie popękał). Gotowe danie wykładamy na talerz, podajemy z sosem sojowym lub słodko kwaśnym (można użyć dwa jednocześnie). Można podać jako dodatek do grillowanej lub przygotowanej na parze ryby.

Ciasteczka świąteczne pół na pół:

Przedstawiam swój ulubiony przepis na świąteczne ciasteczka, zawsze wychodzą pyszne i bardzo szybko znikają. Polecam robić podwójną porcję!

Zdjęcie już niedługo!

Składniki na ciasto:

- 350 g mąki pszennej

- 150 g mąki pełnoziarnistej

- 200 g masła z lodówki

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 180g cukru pudru

- opakowanie cukru waniliowego

- 1 duże jajko 
- w razie potrzeby dodać łyżkę wody lub śmietany

Dodatkowo:

Do jasnego ciasta:

- olejek waniliowy

Do ciemnego ciasta:

- 1 łyżeczka kakao

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu jak kto woli (można użyć kilka kropel rumu)

Polewa ciemna:

- 50 g czekolady gorzkiej

- 50 g czekolady mlecznej

- 1 łyżka masła

- łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu jak kto woli (można użyć kilka kropel rumu)

Polewa jasna:

- 100 g czekolady białej

- 1 łyżka masła

Szybko mieszamy składniki na ciasto, dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i cynamon (przyprawę do piernika), do drugiej dodajemy kilka kropel olejku waniliowego. Ciasto formujemy w 2 kule i zwijamy w folię aluminiową i wstawiamy na 20 min do lodówki. Po tym czasie należy ciasto rozwałkować dosyć cienko ok3-5 mm. Wycinamy dowolny kształt - ja preferuję serduszka, koła i gwiazdki (daje to najlepszy efekt). Ciasteczka pieczemy ok 12-15 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Wyjmujemy i studzimy chwilę.

Przygotowujemy ciemną polewę do jasnych ciasteczek i jasną do ciemnych, rozpuszczając czekolady w kąpieli mlecznej z łyżką masła. Do ciemnej czekolady dodajemy przyprawę do piernika lub cynamon. Ciastka kolejno maczamy w odpowiedniej polewie tylko do połowy. Układamy na papierze do pieczenie i czekamy aż polewa zastygnie.

Można dodatkowo posypać część z polewą bakaliami.

Ciastka są proste do wykonania i delikatne w smaku, bardzo ładnie wyglądają i nadają się na upominek gwiazdkowy!