Pasiasty torcik

Świąteczne ciasto, trochę marcinek, trochę miodownik, pracochłonne ale pyszne i znika w mgnieniu oka.

składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 50 g mąki pełnoziarnistej
• 60 g masła
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu

 krem:

• 250 ml mleka
• 2 łyżki kaszy manna
• 60 gram masła
• 60 gram cukru
• cukier wanilinowy - 1 opakowanie
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu

płyn do nasączenia placków:

• gorzka herbata
• 3 łyżki rumu lub cytryny
• zapach śmietankowy

polewa:

• opakowanie gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka
• wiórki kokosowe do obsypania boków
  

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na 8 równych części, z każdej z nich formujemy bardzo cienki placek o średnicy około 15 - 17 cm. Wyrównujemy każdy z nich przykładając talerzyk od którego wycinamy równy kształt. Każdy placek pieczemy ok 10-12 min w piekarniku rozgrzanym do 180stC. Placki studzimy (jeden kruszymy drobno), nasączamy płynem i odkładamy, aż zmiękną. Robimy krem. Gotujemy kaszę z mlekiem aż zgęstnieje, odstawiamy do wystygnięcia. Ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym i miodem, dodajemy schłodzoną kaszę mannę. Ucieramy wszystko na gładką masę mikserem.

Przekładamy placki masą, smarujemy również z wierzchu i posypujemy pokruszonym plackiem. 

Wstawiamy ciasto do lodówki. Na drugi dzień rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i smarujemy boki ciasta. Na koniec posypujemy czekoladowe boki wiórkami.

Odstawiamy jeszcze do lodówki aby czekolada stwardniała.