Prosta zapiekanka z brokułami

Czasami jest tak, że nie ma pomysłu na obiad, w lodówce pustki, a pogoda nie sprzyja spacerom w kierunku sklepu. Właśnie w takich momentach powstają pomysły na dziwne dania, które okazują się strzałem w dziesiątkę. Tak właśnie było z tą zapiekanką, połączenie składników na pierwszy rzut oka dziwne, ale w smaku rewelacyjne!
Ilość składników potrawy zależna jest od ilości danego składnika w lodówce. Ogólnie chodzi o równe zachowanie proporcji między nimi.

 

składniki (na 2 osoby):

• kilka - kilkanaście różyczek brokuł
• 2 - 3 większe ziemniaki
• garść makaronu wieloziarnistego
• 4 - 5 łyżek drobno startego sera żółtego (można dodać dużo więcej jak ktoś lubi)
• 1 duży jogurt
• łyżka posiekanej drobno cebuli
• przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka

Kroimy ziemniaki w kostkę 2-3 cm, brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. Gotujemy makaron 2 min krócej niż zaleca producent, brokuły i ziemniaki tak aby były prawie miękkie (w oddzielnych garnkach w osolonej wodzie). Wszystkie prawie ugotowane składniki mieszamy z żółtym serem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Cebulę rumienimy na patelni, dolewamy jogurt i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy do smaku i zalewamy przygotowane składniki w naczyniu żaroodpornym, tak aby wszystko było ładnie pokryte sosem.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st C i zapiekamy pod przykryciem przez ok 20 min.