Jagodowa improwizacja - ciasto jogurtowe

Jakie ciasto zrobić gdy masz 30 min wolnego czasu, bo dziecko tylko tyle śpi? Improwizacja - to słowo, które towarzyszy mi od jakiegoś czasu, więc niech będzie: "Jagodowa improwizacja" z kruszonką zrobioną na bazie oleju zamiast masła (braki w lodówce bywają czasem inspirujące).

składniki na ciasto (forma keksowa 20 x 11 cm):

• 250 g mąki
• 180 g jogurtu naturalnego (dałam light bo taki był w lodówce)
• 75 ml ulubionego oleju rzepakowego
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• garść pachnących lasem jagód

składniki na kruszonkę (składniki łączymy jak na tradycyjną kruszonkę z masłem):

• 1 łyżka ulubionego oleju rzepakowego
• 2 łyżki maki
• 2 łyżki cukru

Mieszamy widelcem składniki na ciasto: oddzielnie suche, oddzielnie mokre. Do suchych składników dolewamy mokre i łączymy delikatnie. Wymieszane ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem. Na wierzch sypiemy jagody, które przykrywamy kruszonką. Pieczemy ok 35 min w temperaturze 190 st, do suchego potyczka.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika musi ostygnąć zanim ukroimy pierwszy kawałek.

Wyszło pyszne! Kruszonka lepsza niż tradycyjna, bardzo krucha, zarazem lekka i nie dominuje nad smakiem jagód, więc polecam!